野草料理

2018.06.04 07:47|未分類
実家の庭に生えていた野草を使って、簡単な料理をした。/ツアブキ(ツア)は茎に毛が生えているのが柔らかい。1本づつ皮をむくのに、ちょっと手間がかかる。水から茹でると、お湯が茶色っぽくなる。これがアクなので捨てる。もう一度さっと茹でて、サラダでいただいた。/ ヨモギは、よく洗ってザルに取り水気を乾いた布で除く。(小麦粉)、無かったのでそば粉を振りかけて、オリーブ油でサッと揚げる。どちらも野趣的な味がしました。

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